简介

意大利经典冷冻甜品 panna cotta

原料

鲜牛奶 1L, 淡奶油 1L, 细砂糖 200g, 香草荚 2支, 鱼胶粉 50g, 野山莓果酱

步骤

1鲜牛奶、淡奶油、砂糖倒入锅中煮开

2剖开香草豆荚，将香草籽刮出加入牛奶，连同香草荚小火共煮5分钟

3鱼胶粉加适量开水调开，然后加入牛奶中

4将完成的香草奶液灌入小瓶，冷却后放入冰箱冷藏

5要食用时淋上野山莓酱即可

小技巧

因为我每次都是1L安佳淡奶油和光明1L装牛奶一下子全部做完，所以方子显得有点夸张。（这样做出来大约是25瓶的样子。）牛奶和淡奶油比例为1:1，厨子们可依此自行调整配方。
但若用鱼胶片的话，可以减到40克。
没有野山莓酱用桑葚果酱草莓酱也都是可以的。