贝壳曲奇----人见人爱

简介

贝壳曲奇----人见人爱,花见花开!

       生活中一点变通,就能大事化小,小事化了,烘焙亦是如此。换一个花嘴,凹一个新造型,同样的配方,心情好了,同样的曲奇让你吃起来口感都不同。

原料

黄油(室温软化) 145g, 糖粉 58g, 蛋黄液(室温) 17g, 淡奶油(室温) 33g, 中筋面粉 140g, 玉米淀粉 63g, 细盐 1g, 进口香草精 两滴

步骤

1室温软化的黄油加入细盐、香草精,糖粉,略微打发至无干粉即可。

2加入室温蛋黄液。 分次加入室温淡奶油、用打蛋器搅打至均匀。

3筛入中粉、玉米淀粉,用刮刀刮压均匀、细腻,这个不怕搅拌,尽量细滑,挤出来的贝壳才好断尾。准备一个布裱花袋。

4今天用两个花嘴演示一下贝壳曲奇。分别为wilton,21#,与4B

5装入裱花袋,挤出贝壳形状的面糊。

6这是21#,挤出的形状

7烘焙温度:180度、350F,小贝壳用12分钟,6分钟后拿出,倒换烤盘方向,接着烘焙。       大贝壳适当延长时间,曲奇尽量看着烤箱,很容易上色过度。       或请根据自家烤箱调整时间与温度!

8大贝壳烘焙时间:180度、350F,14分钟,7分钟倒盘一次。

9这是4B挤出的形状,较21#大了不少,齿也密了,当然这看你的喜好,我觉着都好看。

10你喜欢吗?


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