原料

淡奶油 250g, 芒果 若干, 奶油奶酪 300g, 酸奶 250g, 芒果泥 200g, 戚风蛋糕片 一片, 芒果丁 适量, 牛奶 70g, 吉利丁片 半片, 白砂糖 60g, 橙汁 50g

步骤

1奶酪加酸奶隔热水软化

2芒果去皮切块

3淡奶油加白砂糖打至6分发

4吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛

5加入融化好的吉利丁牛奶液和打发的淡奶油拌匀即成

6模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些

7继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁

8最后倒满（留少许空间最后倒镜面）入冰箱冷藏4小时以上

9【镜面】橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会

10把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上

11小盒成品

小技巧

1.芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起著决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。 2.最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。