简介

小筵促。忽忆杨梅正熟。 中秋家宴，六月封罐的杨梅酒是时候打开喝了。 相比白酒，清酒泡出的杨梅酒口感更柔和，是适合全家饮用的佐餐酒。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

原料

新鲜杨梅 1000克, 二锅头 1瓶（清洗用）, 清酒 1000毫升（泡酒用）, 冰糖 400克

步骤

1杨梅用二锅头冲洗干净

2玻璃密封瓶中先放入一些冰糖，再放一层杨梅，然后再是冰糖，再放杨梅。一层层铺放好。

3倒入清酒，封罐阴凉处保存。

小技巧

杨梅不要用过分熟的，挑选手感结实些的为好。 清酒度数比较低，杨梅不要用水洗。盐水也不行。这一点我跟@Pan小月 也沟通过，她家也是这么来做的。 冰糖的量可增减，但是同样因为清酒度数低，糖量不要过少。