简介

某天想吃蛋挞可是没有淡奶油没有炼乳啥都没有。。。作为不吃芝士就会死星人果断翻出冰箱里的奶油奶酪自己鼓捣了这款芝士蛋挞，味道太惊艳了。

这里主要介绍蛋挞水的做法，蛋挞底的做法请移步君之大神：葡式蛋挞http://www.xiachufang.com/recipe/1000594/

原料

牛奶 320g, 蛋黄 4个, 细砂糖 80g, 低筋面粉 15g, 奶油奶酪 100g, 蛋挞底

步骤

1将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。

2在奶油奶酪中加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉搅拌均匀。

3加入牛奶搅拌均匀。

4过筛后倒入蛋挞底中，7分满。

5烤箱预热200度，中层上下火烤25分钟。烤的过程中出现焦斑后可以在上面加盖锡纸，防止烤糊上色过重。

小技巧

各家烤箱温度有差别，请不要把蛋挞放进去就不管他。