韩式裱花初级选手～
单纯分享自己上课时候老师给的方子！
发酵型黄油 450g, 蛋清 143g, 糖 180g, 水 50g
1低速打发蛋白，至鱼眼泡程度后转中速； 同时开始煮糖水；
2中小火煮糖水至118℃（建议用电磁炉）； 用针式温度计或红外线温度仪测温；
3将煮好的糖水缓慢缓慢的倒入蛋白中，中高速搅拌；
4糖水倒完后转低速，持续搅拌至温度降至35-37℃；
5分次加入软化好的黄油，中速搅拌至干性发泡状！
水平一般，技术有限，请勿吐槽！