お抹茶

简介

为@南食召 店里售卖的抹茶拍了个打薄茶的短片,简易教程,无所谓茶道,望对入门者有帮助。

山政小山园抹茶,在下厨房App市集有售。 松风:http://m.xiachufang.com/goods/1171/ 天王山:http://m.xiachufang.com/goods/1172/ 茶寿之昔:http://m.xiachufang.com/goods/1173/ 仅在下厨房手机客户端哈~

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下厨房市集也有售喔 :目

原料

南食召山政小山园抹茶 2g, 凉开水 5ml, 95度热水 60ml

步骤

1准备:抹茶、抹茶碗、茶筅、茶匙

2温水浸泡茶筅,如是新茶筅则需要先浸泡二十分钟

3用5ml凉开水调浆

4大约30秒,充分搅拌后茶粉块结就会消失,呈现丝滑光亮的色泽,并且会让抹茶的香气和甘味的成分更好地渗出,从而,也能压住茶的苦涩味成分。

5注入60ml95度热水,到抹茶碗里差不多就70-75度了。

6茶筅的持法,是以食指在上拇指在下,中指夹在中间的持法进行点茶。点茶时,手臂前伸,手腕前后摇摆。 ,为了做到身轻快捷地点茶,切忌将过大的力气用在肩膀和手腕上。     同时,点茶时,茶筅以不碰到茶碗的底部为宜。 以15秒到30秒的时间,点出大量细致的泡沫为最佳。

7也有不点出很多泡沫的点法,但是泡沫多,会让抹茶的口感变得更加柔和。 元代谢宗可有诗写打茶:“……夜听松风漱玉华。万缕引风归蟹眼,半瓶飞雪起龙芽。香凝翠发云生脚,湿满苍髯浪卷花……”蟹眼指泡沫细密,云生脚即指茶汤生沫如云头雨脚

8剩下的就是:购买南食召抹茶!多多练习打出“美味しいお抹茶”


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