Hearst问我为啥好几天不见更新博客，我说没有什么太好的心情，美食当然要用美好的心情去制作，心情不好能制作出啥美食来？土鳖！ 不过，昨天AMMA心情大好！做了一盘子很给力的大肉菜，可以称得上是美食了！ 红烧排骨土豆，很家常的一道菜。你说哈，AMMA吃了30年的饭，就觉得排骨和土豆这个搭配很让人叫绝，这是为什么拟？感受吧，可能就在制作它的过程中。
排骨 （尽量选小排）, 土豆 （切小块儿）, 葱段, 姜片, 蒜, 八角, 香叶, 冰糖, 酱油, 老抽, 料酒
1把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用
2锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化
3放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒
4放入适量酱油、料酒、老抽同炒
5把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟
6待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅