简介

无锡街头风味。别人拿来当菜，我拿来当午饭吃~就和炒米线神马的一样。方便做，不错吃。

原料

粉丝, 肉末（肉丝）, 青菜（手头有什么菜就放了）, 姜, 料酒, 生抽, 醋, 老干妈（不吃辣的可以不放）, 葱

步骤

1粉丝用开水泡软后（不要泡太软，太软下锅后就糊成一坨了），用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连。

2锅烧热倒稍许油，下姜蓉和蒜蓉炒香后下肉末（肉丝）煸炒2分钟发白后，倒料酒翻匀盛出。

3再倒少许油烧热下青菜炒至六份熟后下粉丝，倒生抽，醋，老干妈，肉末（肉丝）炒2，3分钟。

4撒葱出锅。

小技巧

我用的是山东的龙口粉丝，从来没有糊成一坨。