肋排 600克, 红烧汁 2勺, 老抽 2勺, 白糖或者冰糖 3大勺, 香醋 3大勺, 姜片 2-3片, 黄酒 2勺, 盐
1肋排让人剁好大小,回来稍微清洗下
2把肉放入冷水中煮开,去血水捞出沥干
3锅内放少量油,放入老姜,烧热,把肋排炒几分钟
4感觉肉变得金黄色了,可倒入黄酒,老抽,红烧汁，一小勺醋,加入水,大火烧开后改小火
5等烧的肉有点入味了,再加入醋和冰糖,大火收汁,喜欢的可以勾点芡
6盛出装盆,可以撒点芝麻点缀下~~
个人喜欢把排骨先烧入味,加一小勺醋可以使肉更容易煮烂~~基本不加盐,酱的咸味就够了~