简介

米粉、河粉、面条 为嘛每次炒好之后的成品都跟想像的不一样。

不过每次都在总结，下次必须进步。

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原料

米线, 瘦肉, 生粉, 酱油, 盐, 胡萝卜 少量, 洋葱 五分之一个, 蔬菜 几片叶子

步骤

1米线用水泡软，如果时间不够就用热水泡，泡好之后稍微沥干水备用。

2瘦肉切片，用生粉和酱油搅拌均匀。

3准备好洋葱、胡萝卜、青菜，它们的量用的并不多，看下图。

4热锅热油，肉片倒入锅中炒至变色捞出。

5放入洋葱、胡萝卜炒出洋葱的香味，再放入沥干水的米线翻炒均匀。

6把青菜放入锅中，并加酱油、少许盐翻炒均匀。

7起锅前把肉片放入锅中与米线混合即可。

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小技巧

1、炒米线用的油稍微多一些，防止粘锅。 2、火候是全程大火，翻炒的速度要快，如果铲子不好混合，就用筷子。 3、酱油是有咸味的，所以盐的量一定要少放。

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