鸡脯肉 一块, 料酒, 蛋清, 盐, 胡椒粉
1材料：鸡脯肉一块
2把鸡脯洗净沥干水分，然后剁成蓉
3鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉
4把鸡蓉和调料拌匀
5把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎
6把鸡块煎到两面金黄即可出锅
1.用鸡腿肉做应该会更好，鸡腿肉比鸡脯更嫩些 2.剁碎的鸡蓉比较干，可以多加些料酒和蛋清，这样也会更嫩些，只要入锅的时候不散，能成块就行 3.最好用炸的，而不是煎，炸的时候，入两次油锅，每次时间都要尽量短，只要炸到表面金黄就可以了