简介

这道菜名为霸王鸡腿，相传它是项羽军中所创，行军打仗中的菜肯定经过腌制，左壮独创这道霸王鸡腿也是，腌制后别有风味。 美食达人左壮出品。

原料

鸡腿 3只, 海盐 适量, 姜片 少许, 蒜头 1个, 辣椒油 少许, 香菜 少许

步骤

1挑选新鲜鸡腿，凉水清洗、浸泡一小时后控干。

2抹盐最关键，厚的地方要多抹一点。

3再依次放入盆里，加鲜姜片保鲜，薄膜密封，放入冰箱冷藏6个小时或者更久。

4把鸡腿放入冷水锅里，大火烧开后立即关火，盖上盖子，利用水的余温将鸡腿焖熟。

5约一个半小时后，待水温稍凉取出鸡腿放入盆里，继续密封，室温冷却一个小时左右。

6取出鸡腿，趁略有余温的时候，撕成条状。

7最后捣一些蒜泥，可根据个人口味，加入辣椒油等调料。