原料

海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

步骤

1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。 2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。 3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。 菜品

小技巧

特点 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。 烹饪秘诀 海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。