快速压力锅的又一道经典菜。这道菜用来做盖浇饭也非常不错。
牛腩 500克, 土豆 2个, 红咖喱 1大勺, 椰浆 2勺, 姜 4片, 蒜 4瓣, 料酒 2勺, 生抽 2勺, 盐 适量
1牛腩切小块，清水浸泡1小时。中途不断滤去血水。牛腩捞起沥干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切块。
2锅里加少量油，烧热后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩块，翻炒均匀至肉块变色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌匀后盖上压力盖。上汽后焖15分钟，关火。
3泄气后打开压力盖，加入土豆块，1大勺红咖喱。大火煮开后中火慢炖。中途加适量盐调味。炖至土豆软烂后加2勺椰浆，混合均匀再炖一会儿即可。
4装盘，拌饭很好吃O(∩_∩)O哈！
喜欢吃蔬菜的还可以加入胡萝卜块和青红椒片。 牛腩清水浸泡过就不用焯水了，焯过水的牛腩炖出来不够香。 用任何压力锅都可以做。