简介

有天突然想起生完儿子后在医院吃的那顿猪肝菠菜面，虽然盐放的极淡，但仍被猪肝的香味感动了。（要感谢爹妈的照顾。）于是，今天自己操练起来。 第一次发菜谱，如有不周，还望各位神厨见谅。

原料

猪肝 适量, 菠菜 一小把, 料酒 少许, 醋 少许, 盐 少许, 油 少许, 姜 三片, 蒜 一瓣

步骤

1猪肝去筋、切片，用清水过去血水，沥干。沥干水的猪肝加入醋、料酒、盐、油，抓匀，腌制十分钟。蒜姜切片。

2起油锅，热油后放入姜片、蒜片，出香味后，捞出姜蒜，弃之不用。倒入腌制的猪肝爆炒，待猪肝变色后，加入清水。

3水开后，加入龙须面，煮至面八分熟，加入菠菜，待菜与面煮熟，即可调适量盐，出锅。

小技巧

1.如果是给孕妇吃，盐量要再减，也不放蒜，只留姜炝锅。 2.如果不嫌麻烦，可以另起一锅煮面，并焯菠菜。然后将猪肝最后加入面碗内。