猪肚, 花椒 一小把, 大料 几朵, 姜 若干片, 葱 若干段, 蒜蓉, 姜末, 葱花, 芝麻, 酱油, 味精, 红油, 白糖, 香油, 盐, 醋
1用剪刀把猪肚剪开
2把可见的、成型的白油用刀剔除
3用清水涮涮干净
4倒一大锅水，把猪肚放进去，其他的啥都先不放，把水烧热就关火
5先煮过一遍的猪肚捞出来，锅里的油水混合物全部倒掉，这时候的猪肚已经变的有板有型了，用手能很方便的抓住，把猪肚上的白膜用刀刮干净
6洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！大火烧开，小火煮，大约得40分钟
7酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻