水煮猪肚, 酸菜, 油 5克, 白糖 5克, 老抽 5克, 蒜蓉, 葱花, 指天椒 适量
1猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎
2锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香
3加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸
4倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出
戏戏小语： 水煮猪肚时已经加入盐了，酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了。 酸菜最好要炒干，才够香。