某人妈妈说怀念灌汤小笼，展现实力的大好时机啊，阿姨，让我来^o^PS：给长辈做的，为了健康，皮冻很少，汤汁也会少很多，喜欢汤多的，狂加皮冻就对了！
瘦肉 250g, 猪皮 200g, 面粉 250g, 盐 适量, 糖 适量, 生抽 适量, 香油 适量, 胡椒粉 适量, 鸡精 适量, 料酒 适量, 姜汁 100ml
1取猪皮切块，加入料酒，下冷水锅煮开，静置30分钟。
2刮去猪皮上的肥油，切成丁，再加水煮到白汤，猪皮不成型。
3过滤掉猪皮，放冰箱冷藏。
4取少量肥肉熬油，凉了放冰箱冷藏。
5瘦肉剁成末，加入盐、生抽、糖、胡椒粉、香油，再分多次加入姜汁，同一方向搅拌至黏糊，吸够水分，肉才有鲜嫩感。
6隔夜，静静地等待肉肉们的升华。
7第二天，皮冻切丁和猪油搅拌，再和肉馅拌匀。
8揉面擀皮，中间厚边缘薄。PS：手残的直接求助超市的饺子皮吧，皮擀得我脖子都歪了。哎，亲爱的，人家不擅（高）长（兴）做面食(╥﹏╥)
9白白胖胖的，Don't you want me，baby（≧∇≦）
10蒸锅先烧开水，再放包包们，5-8分钟开动！Come on，baby( ^ω^ )