简介

我记得我有说过黑椒肥肠，就是上次做黑椒杏鲍菇的时候。这货真是我一吃钟情的菜呢，被朋友带去港式餐厅，因为太好吃把持不住一口气吃了3笼[捂脸]~整个菜里只有肥肠浓浓的香气（也许对一些人来说是臭气= =#~）和黑椒特别的味道，绝对的纯粹好滋味。

原料

肥肠 买的超市里处理好的半熟肥肠, 黑胡椒 黑胡椒碎、粉均可, 盐

步骤

肥肠洗净沥干切3mm左右小段，入盐、黑胡椒拌匀，放入蒸盘，再撒一层黑胡椒入蒸锅30分钟搞定。

小技巧

1、如果是生肥肠的话处理比较麻烦，比较常用的办法是用面粉来洗，然后沸水焯过后使用。 2、如果对腥骚臭味敏感的话，可加入料酒一起拌匀有效去味儿 3、盐量和黑胡椒的量都是已能均匀的沾上每一段肥肠上为准，如果拿不准的话可以稍微少放一点，做好以后尝了味道不够再加也无妨。 4、我用的是电蒸锅所以不需要控制火候，炉灶明火的话大火煮沸开始出蒸汽后转中火继续蒸20-30分钟即可。 5、吃完后留下的油汤极香，可以留着做高汤、下面条等，非常棒的。 6、吃素的筒子们喜黑椒的话，可以试试这个：http://www.xiachufang.com/recipe/1011763/ 黑椒鲍菇呀╰(￣▽￣)╮