黑木耳爆腰花

原料

猪腰子 1个, 黑木耳 30g, 青尖椒, 红尖椒 2个, 小葱 2根, 姜 1小块, 蒜 4瓣, 料酒 1大勺, 生抽 1大勺, 盐 适量, 鸡精 少许

步骤

1.猪腰洗净,切成两半,去掉白膜

2.切块后,再切成腰花

3.锅中加水,放入姜片,加入少许料酒

4.水烧开后放入腰花

5.腰花变色后即可捞出,沥干水分待用

6.锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜末爆香

7.放入焯烫好的腰花

8.翻炒几下后,放入事先泡发的黑木耳

9.翻炒三分钟,放入切块的青红椒

10.炒匀后,加少许盐

11.加入适量鸡精

12.加少许生抽,翻炒均匀即可

小技巧

1.腰花要买新鲜的,一定要将白膜处理干净,否则会有臊味; 2.焯烫腰花时加入姜片和料酒,可以去除猪腰的臊味; 3.腰花变色即可捞出,时间过久口感会变老。


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