肥肠, 猪肺, 黄豆芽, 葱, 姜, 蒜, 郫县豆瓣酱, 盐, 料酒, 胡椒粉, 味精, 香菜
1分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净
2将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污，捞出洗净
3肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸，转小火煮至九成熟
4捞出，肥肠切段、猪肺切片
5葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味
6加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂
7盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可