鸡胗 400克, 香菜 100克, 干椒丝 8克, 酱油 1小匙, 料酒 2小匙, 醋、盐 适量
1鸡胗洗净用刀刮去表面的黄皮和油脂
2小锅烧开水，放入1小匙料酒下入鸡胗。鸡胗在沸水中焯2~3分钟
3将焯好的鸡胗切成薄片
4锅内放油，放入干辣椒丝炸脆香捞出。用炸干辣椒丝的油爆炒鸡胗
5加入酱油、料酒、醋继续翻炒
6加入香菜炒均匀后放入炸好的干辣椒丝加盐调味儿出锅