川菜类
鸡肫, 鸡心, 鸡肝, 胡萝卜, 芹菜, 火锅底料, 青红椒, 生姜葱, 料酒，糖，盐，生抽，
1鸡杂洗净，沥干水分，芹菜切成小段，胡萝卜切片，青红椒切成小丁，生姜葱切成小段
2热锅加油，爆香生姜葱，加入鸡杂翻炒，水分炒干，
3加入料酒，糖，底料，水，炖烧
4另起一个锅，烧热，加油，加入芹菜，胡萝卜翻炒到5成熟
5将芹菜和胡萝卜加到鸡杂锅中拌炒，调味，收汁，即可。
麻辣鲜香，开胃，俗称---饭遭殃