鸡心, 鸡胗, 鸡肝, 尖椒圈, 鲜红尖椒碎, 泡辣椒段, 青蒜段, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 酱油, 白糖, 醋, 香油, 葱花, 姜末, 蒜片
1将鸡心切半，鸡胗打麦穗花刀切适当的块，鸡肝切片，飞水后待用。碗内加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片兑成碗汁
2炒锅上火，放底油，烧至6成热时将飞好水的鸡杂倒入迅速爆炒
3放尖椒圈和鲜红尖椒碎，翻炒均匀后迅速烹入碗汁，撒青蒜段翻炒几下打明油出锅即可