汽锅鸡是云南名菜，早在2000多年前就有。随着网络的发达，越来越多的人开始自行购买汽锅，在家做汽锅鸡。今天把汽锅开光做了这道菜。味道一只顶啊！
老母鸡 1只, 花雕酒 一碗, 生姜 4到5片, 香菇 十枚, 当归 8克, 黄芪 2克
1将干香菇提前半小时浸泡
2黄芪、当归洗净（注意黄芪当归1:4），生姜切片备用
3老母鸡洗净切好备用
4鸡在热水里焯一下，去掉血水。
5将香菇铺最底层，接下来放焯过热水的鸡，将当归、黄芪、生姜铺在面上。倒入一碗花雕酒。刚才泡香菇的水一起倒进去。
6拿一汤锅加满水，烧开后，放上汽锅。旁边可用毛巾围好。烧三小时，中间火候可以稍微调节一下，另外要注意烧的过程中要注意水是否会烧干。
7出锅前根据个人口味加盐
要注意水是否会烧干。香菇水倒入一起烧，味道更鲜美。盐一定要最后放。