清真曲奇

简介

香酥原味曲奇,老少皆宜;适合中国人的甜点

原料

柴鸡蛋蛋液 120克, 柴鸡蛋蛋黄 2个, 黄油 300g, 低筋粉 300g, 玉米淀粉 75g, 高筋粉 30g, 糖粉 100g, 盐 4~5g

步骤

1称柴鸡蛋清120g及蛋黄2个

2称玉米淀粉75g、低粉300g、高筋粉30g、糖粉100g、黄油300g、盐4~5g后分装

3黄油软化室温25度后,糖粉分三次加入黄油中打发至顺滑加入盐搅拌均匀。

4称好的蛋液分三次加入打发至蓬松羽毛状即可。

5一次性加入称好的低粉和玉米淀粉搅拌

6用打蛋器搅拌成顺滑羽毛状装入裱花袋效果更好

7装裱花袋后制做曲奇

8烤箱预热170度10分钟

9烤约10分钟后,定型后上管不变,下管温度调至150度,再烤约10分钟至金黄色即可;

10出炉后凉凉密封保存

小技巧

如有不明白的地方可以电话咨询18630252999安士斌


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