家常牛肉煎饼

简介

钓完鱼回家已经快19:00了,想吃牛肉饼。 硬是跑去买了牛肉,吃货的决心是无法阻挡的,虽然天气很冷还加上肚子已经饿了。

近期工作比较疲惫,最近写的菜谱都不怎么喜欢,总觉得档次好底。 虽然那档次底的也是小美辛苦用业余时间写出来的,可自己就是不爱。

连自己都不喜欢,就不奢求大家的好感。

初级的牛肉饼,适合家庭操作。

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原料

主料, 牛肉末, 面粉, 热水, 配料, 葱花, 姜末, 酱油, 料酒, 盐, 鸡蛋, 油, 辣椒粉, 花椒粉

步骤

1将面粉加适量的热水,揉成光滑的面团,然后静置20分钟。

2在牛肉末里面加入葱花、姜沫、酱油、料酒、盐、鸡蛋混合均匀。

3面静置好以后再揉一会,然后分成小团,压扁后如图在中间放上牛肉末。

4像包包子一样封口,然后在面团上沾少许油轻轻的压成饼状。

5热锅少油,放入牛肉饼中火慢慢煎至成熟即可。

6成品

小技巧

1、揉面的水,我放的是面粉的一半(如250克面粉、125ml水) 2、包好牛肉以后,压扁时要循序渐进,不能一下子就压太扁,不然面皮会破。 3、可以在牛肉末中适当的加一些生粉。 4、不吃辣的辣椒粉和花椒粉不放。

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