简介

汤浓汁美，海带属于凉性食材和慈菇一起可以很好的去油腻清火

原料

慈菇6个 海带适量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨头），八角3粒 花椒适量 桂皮一段 姜适量， 桂叶适量

步骤

1 把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐 2 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时 3 用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉 4 把骨头放入锅里，加入切段的海带（干海带，要提前泡软） 5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩） 6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜 7 压力煲，水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时 8 煲好后，加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒 9 也可以煲好后，加入白胡椒粉

小技巧

煲骨头汤，最好配一些海带，慈菇，莲藕，马蹄，甘蔗 ，芦根，莲子之类的清火食材