简介
发现将洋葱放在冰箱事先冷藏后再切就不会“流眼泪”了。将洋葱和鸡蛋搭配来份小炒，但如何炒炒滑嫩量多的鸡蛋呢？秘诀就这样一点：蛋液中加点生粉，加点色拉油，再来点水，冷油滑炒，自然就做成了美味的炒鸡蛋。不信？你试试看哦。
原料
鸡蛋 3粒, 紫洋葱 半颗, 生粉 2勺, 色拉油 1勺, 水 2勺, 盐 适量
步骤
1备料
2鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀
3洋葱切细条
4加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀
5热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
6立即加入切成细条的洋葱
7翻炒至出香味
8即可出锅盛盘
小技巧
1、蛋液中加点水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量 2、洋葱很容易熟，放入后炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的余热可以使洋葱完成熟透
