简介
营养价值
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
原料
盒装鸭血 1, 蒜苗 适量, 姜 少许, 盐 适量, 料酒 少许, 鸡粉 少许
步骤
1把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。
2把蒜苗斜着切成寸段，姜亦切片备用。
3热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分
4当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒
5感觉蒜苗均匀裹上油色即下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒
6再翻炒1-2分钟，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。
小技巧
1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。 2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。 3、先炒蒜白，再放蒜绿可以保证同时入味。 4、加盐时一定要一点一点加，因为盒装鸭血本来就含有盐分。 5、爱吃辣的达人们可以加剁椒或者干红椒，小米椒一类，即提味押腥，又能俏色。 这个菜家常易做，用时又短，食材也对健康有益，还等什么呢？下顿饭就吃它了
