简介

是客家最有名的小吃之一，吃过后的都喜欢，配酒当零嘴极佳，越啃越香。

原料

鸭爪 一包, 纯米醋 半瓶, 蒜瓣 10个, 辣椒 七个左右, 凉白开 半壶, 生抽 少许

步骤

1鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。

2用网篓子滤干水分的鸭爪

3切好的蒜瓣和辣椒

4一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。

5凉白开调汁，加了生抽、盐

6把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。