味道好，有营养，做起来方便。
鸭掌, 山药, 木耳, 生姜, 盐
1‘食材准备’鸭掌挖去老皮，洗净。山药洗净泥土，切掉两头，带皮切滚刀块。木耳充分泡发，撕小块。切四片姜。
2‘焯水’鸭掌和两片生姜冷水入锅，大火烧开后捞出，洗去浮沫。焯水的水和生姜倒掉。
3‘煮汤’鸭掌和两片生姜冷水入锅，大火烧开后转小火，如还有浮沫，用勺子撇去。烧到鸭掌煮酥，用筷子一戳就透，便好了。
4‘加菜’山药和木耳加入汤中，中火煮开后转小火炖到山药烧酥。
5‘调味’加盐调味。
煮的鸭掌多的话，第3步汤煮好后捞出部分，冷开水中浸凉后，放糟卤中糟上，冰箱冷藏2个小时便能吃了。味道也很棒。