鸭 1只, 鸭舌等 1斤, 沙姜 1个, 八角剥开 1个, 酱油 半瓶, 老蒜 1个, 盐 一小勺, 红糖 2大勺, 豆腐乳 1块, 五香粉 半包, 香菇 5朵, 姜 一个
将所有配料放足加水，试味煮滚后，放入生鸭煮滚，不断加水至用筷子擦入鸭体无血水溢出即可，口味应当偏甜