原料

鸡脯肉200克、干辣椒节、花椒、熟花生、料酒、醋、酱油、白糖、味精、盐、大葱丁、姜蒜片、水豆粉

步骤

1、鸡肉用刀背拍松，再切成拇指大小的丁，用少许的盐、料酒、水豆粉码味。 2、用一个碗，把盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉料酒调成汁。 3、热油5成热时，放入辣椒段和花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散。 4、加入姜、蒜片、葱丁炒出香味。 5、鸡丁熟时倒入碗里的汁，收汁亮油，加入花生翻炒下，起锅装盘即可。