原料

大鹅 半只, 土豆 1个, 大葱 半根, 料酒 2大匙, 盐 1小匙, 生抽 3大匙, 老抽 2大匙

步骤

1大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块

2土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用

3炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒

4加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）

5汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干（汤汁量约半碗水多）

6关火,盛出即可

小技巧

用豆油是因为豆油本身很香，炒出来的大鹅味道也会更好；但用色拉油、花生油也可以。