原料

兔腿, 辣椒, 花椒, 姜, 八角, 桂皮, 香叶, 盐, 酱油, 白糖, 料酒, 麻油

步骤

1兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用

2热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香

3倒入兔腿肉炒香

4调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀

5加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右

6转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可

小技巧

1.步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。 2.最后起锅收汁转大火，汁水会更好的把肉块包裹住，色泽更漂亮。