简介

10个人左右的火锅，人均35块，

原料

海蟹，小螃蟹，鱿鱼，鲜鱼，扇贝，白贝 若干, 河虾，皮皮虾 若干, 老母鸡一只，排骨若干，田鸡若干, 各种丸子, 菜心，冬瓜，草菇，韭菜，大白菜, 粉丝 若干, 鱼皮，豆腐，海螺 若干

步骤

1先准备好材料，海蟹要切开。鸡肉和田鸡切块，

2鱼切块，最好选用草鱼，鱼一定要新鲜才好吃。鱼皮要提前冷冻，冻过的鱼皮才有嚼劲。

3把扇贝撬开，洗干净

4白贝要提前用淡盐水泡两个小时

5豆腐切块，可以选择日本豆腐

6把小量海蟹和冬菇，鸡肉倒进水里熬汤，加入小许姜。

7汤大约熬30分钟后就可以了，接下来就可以放入各种食材。

小技巧

1，鱼一定要新鲜，新鲜的鱼用手指按下去是有弹性的。 2，白贝一定要提前让它把沙吐干净。 3，火锅最重要的就是汤底。 4，韭菜最好最后才下锅，因为味道太重。 5，酱料最好选用姜葱，和酱油，还有腐乳，鸡肉和海鲜就舔姜葱，青菜就舔酱油，其它丸子就舔腐乳。腐乳可以加入一点点汤底，拌均匀。