鹌鹑 三只, 瑶柱 五颗, 红枣 一只, 香菇 三片, 葱段, 姜片
1红枣洗净浸泡
2瑶柱和香菇分别入清水泡发
3鹌鹑洗净斩成小块，过热水焯一下
4将鹌鹑放入盅里
5放入瑶柱、红枣、香菇并将葱段和姜片盖在上面
6加半盅水
7隔水蒸至少一个小时
8取出时加入少盐即可食用