简介

今年是龙年，没有买那外来的龙虾，因为江南人把鹌鹑当小凤,黄鳝为小龙还是吃自己喜欢的最补最吉祥的啦，所以在兔去龙腾来的最后一天里，这连绵的雨天最需要的是全家福的汤煲，就上一道今年最后的辞旧迎新菜－－－－龙凤呈祥戏水煲。

原料

鹌鹑, 黄鳝, 鹌鹑蛋, 火腿, 猪油, 盐, 白胡椒粉

步骤

1将鹌鹑,黄蟮洗净切剖好,放入开水锅里,去除黄蟮上的腥味粘液.捞出后切连段

2将姜片、火腿、鹌鹑、黄蟮分别码放入沙锅里,加水没过食物为宜

3鹌鹑蛋煮熟剥壳,做成小白兔.红椒切圈圈

4等沙锅煮开后,加黄酒、火腿片用小火慢慢的炖.直至鹌鹑酥、黄蟮鲜,再淋点熟猪油、加入盐、白胡椒粉，最后放入做好的小白兔就可以了

小技巧

鹌鹑肉质鲜美、含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。 鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、病症都有理想的疗效。 黄蟮性甘温、补脾益气、强筋健体之功效