自从在河北吃上了小店里做出的地道驴肉火烧，这口儿香就忘不掉了。最高纪录是怀孕的时候，一次吃了四个，还有固定配搭的紫菜蛋花儿汤。吃完用袖子摸摸嘴，嗯，这就叫“舒坦”。朋友送来不错的酱驴肉，于是研究著用口袋饼代替较难操作的火烧，更少碳水，更低热量，但美味依旧。
口袋饼, 普通面粉 200g, 酵母粉 2g, 温水 60g, 白糖 2g, 植物油 少许, 馅料, 酱驴肉 250g, 青椒 一个, 香菜 少许, 盐、糖、香油 根据口味适量
1温水与酵母粉、白糖混合静置10分钟后，将酵母水搅匀分次倒入面粉中，筷子不停搅动面粉，至全部成为较均匀的面屑
2将面屑揉成团放入稍大些的容器中，用保鲜膜封好
3蒸锅倒入80度左右的热水，将面盆放在屉上，盖盖子，1小时后面团发至两倍大，按下小洞不会回缩即可。
4面团稍稍整形，切割为五个大剂子和五个小剂子
5小剂子按扁后，一面涂上油，大剂子擀成饺子皮，将小剂子包裹其中，压扁后用手按成3mm左右的薄饼
6平底锅烧到温热转小火加入少许油，油温四成，将薄饼封口的一面朝下摆入锅中，待口袋饼鼓起后翻面，再烙1分钟左右即可。
7香菜切末，青椒、驴肉切丁，加少许香油、白糖、盐，以及自己喜欢的调味品拌匀
8口袋饼从顶端撕开口，将馅料灌入，吃货们，可以开始行动了！
1、和面、发面经多次练手后会成为一种技能，就无需执著于水与面粉的比例数字了； 2、这次做口袋饼没有加油酥，喜欢油酥口儿的可以将中间的剂子换做油面； 3、馅料可以换成酱牛肉、酱肘子各种饕餮肉肉； 4、再来一碗紫菜蛋花汤是绝配！