驴肉 2斤, 花椒 适量, 大料 3-4瓣, 姜片 5-6片, 蒜 3-4瓣, 豆瓣酱 3大勺, 糖 3大勺, 白酒 2平勺, 盐 2平勺, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺
1驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟
2驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺
3大火煮开转中火，大概煮2-3小时
4注意：如果觉得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加适量盐，煮的时候要翻面，不然吃起来影响口感
5出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好