简介

鹿肉性温和，有补脾、温肾壮阴的功效。因鹿肉属于纯阳之物，所以特别适合男士朋友们食用,很好的补肾益气的食品,而且也是肉类中补益肾气的最佳首选。 鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。 同时对经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用哟。 一般人都能食用；肾阳虚者更为适合； 不过对于胃肠不好的人,不宜食用或少量食用

原料

鲜鹿肉 200克, 胡萝卜 半根, 西芹 一根, 尖辣椒 一根, 葱段, 姜片, 姜粉, 胡椒粉, 盐, 酱油, 鸡精, 水淀粉, 糖, 料酒, 蒜片

步骤

1鹿肉切片后用料酒1大匙、姜粉、胡椒粉、少许糖腌制20分钟

2锅内倒水烧开，加入少许盐，腌好的鹿肉再加入少许淀粉拌匀

3倒入腌制好的鹿肉片后快速划散，待肉变色后捞出

4另起锅，倒少许油，把焯过的鹿肉倒入锅内煸炒，肉成浅黄色盛出即可

5洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用

6锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹

7加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味

8加入尖辣椒，放鸡精

9淋少许香油即可出锅

小技巧

1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。 2.捞肉片的时候尽量把水分控干再放入盘内。 3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。