白玉菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，白玉菇还具有有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血压的功效。
白玉菇 150克, 绿彩椒 50克, 青椒 50克, 黄彩椒 50克, 红彩椒 50克, 蚝油 1汤匙, 盐 1茶匙, 白糖 1/2茶匙, 味精 1/4茶匙, 大蒜 3克
1白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开
2彩椒、青椒洗净
3彩椒和青椒切丝，大蒜切片
4起油锅，爆香蒜片
5放入白玉菇略炒
6再放入彩椒和青椒
7加入盐、糖、蚝油
8大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅