简介

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

原料

莲藕、西红柿、绿菜椒

步骤

1１、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面煳。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净

2２、调煳：面粉和生粉的比例是２：１，放少许的盐、油、泡打粉（如果没有也可以用酵母），调成煳状。将莲藕条裹上面煳放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。这是炸好的莲藕条

3３、另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约３~４汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成煳状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。

小技巧

１、一般用蕃茄酱调汁时，都要加少量的白醋、白糖调味，出来的味道会更好。 ２、这道菜最好要趁热吃，但也别太烫。