简介

超简单0失败的白酱作法。白酱一次可以做满大量，冰在冰箱中，就跟家里的调味料一样，需要的时候就挖一点。白酱变化料理《奶油白酱笔管面》也很容易上手!

原料

有盐奶油 100g, 低筋面粉 100g, 全脂牛奶 500cc, 洋葱 1/4颗, 培根 随意, 蒜末 少许, 甜椒 随意, 秀珍菇 随意

步骤

步骤说明

作法

01

白酱材料比例：奶油:面粉:牛奶=1:1:5。

白酱做法：(1)将奶油放锅中以最小的火融化（用大火容易焦）。

(2)分次加入面粉，先加一点搅拌均匀再慢慢倒入剩下的，炒至香味飘出。

(3)再倒入牛奶，全程都小火持续搅拌，搅至浓稠状即可装保鲜盒放凉，冰冰箱备用。

02

洋葱1/4颗、培根切丁、蒜末少许、甜椒、秀珍菇切好备用

03

准备一锅水，加入2滴橄榄油、1匙盐，水滚下笔管面煮约5分钟

04

热锅半匙橄榄油、下培根炒至焦香。爆香洋葱、蒜末，再加入白酱3匙、秀珍菇、高汤、甜椒、盐，煮滚后加入意大利面拌均匀，再撒上意大利综合香料即完成

小技巧

1.没有高汤加入水也可以，喜欢奶味重可改加牛奶。 2.白酱要稍做稀释再使用避免烧焦。