三层水果蛋糕

简介

家人过生日,想买个生日蛋糕,但是一问之下,动辄上千元,小型的蛋糕又吃不过瘾,还是自己动手做,真材实料又情义深重。

蛋糕体材料三样,利用蛋卷盒的盖子当模子,准备个人喜爱的水果,在家里也可以轻轻松松制作自己风格的水果蛋糕,材料费便宜又美味。

原料

6人份, 松饼粉 60公克, 鸡蛋(中型) 4粒, 白细砂糖 25公克, 其他, 鲜奶油水 100CC, 粉砂糖 15公克, 奇异果、草莓、黄桃 适量, 粉砂糖(装饰) 适量

步骤

作法

01

我使用市售饼干金属盒的盖子(约28*25)。铺二层B4白纸,然后再加一层烘焙纸铺好。

烤箱预热190度。

02

从冰箱取出的鸡蛋,放入40度左右的热水中浸泡回温。然后备一个比盆子大的锅或盆,准备一些温热水,放在锅中。这是准备隔温热水打发全蛋时用的。

把鸡蛋打散,加入砂糖,均匀搅打。

03

把盆子放入加了温热水的锅子,隔着水打发全蛋,刚开始用高速,最后用低速把泡泡打散,才能绵密。

加入过筛的松饼粉(分三次),轻轻拌匀即可。

04

倒入模子,用刮刀整平,敲打三、四次,把空气泡泡敲掉。放入烤箱,转180度烤20分钟。

05

烤完后,把纸的四角撕开,稍微放凉后,上面盖上保鲜膜或烘焙纸,以免变干。

06

准备水果切丁,打发鲜奶油至九分。

把蛋糕平面切成三等分,就是三层,每层涂上鲜奶油,铺水果,再铺鲜奶油。第三层,先涂鲜奶油,再铺水果,撒上一些粉糖,把不完整边边稍微切掉就可以了。

07

充满自我个人风格的水果蛋糕。

08

真材实料喔。把刀子稍微过火再切才会容易切开。

小技巧

世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。


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