从小就喜欢吃妈妈烙的韭菜鸡蛋饼，每次都迫不及待地在锅边看着香喷喷的饼烙好出锅……
韭菜 一把, 鸡蛋 两个, 面粉 适量, 虾皮 适量
1所需原料准备齐全，呵呵，很简单吧！
2把加水将面粉和成面团醒10分钟以上
3将韭菜切成碎，放入鸡蛋和虾皮，倒入一勺香油，切记此时不要加盐！因为韭菜加盐后会出很多水。
4将韭菜鸡蛋搅拌均匀
5将面团分为等大的面积子，擀成盘子大小，将搅拌均匀的韭菜鸡蛋撒上盐均匀摊在面饼上
6盖上另一张面饼，并将四周按压结实。将电饼铛底部刷一层薄油，将做好的韭菜鸡蛋饼放入电饼铛内
7两面煎熟
8出锅，切片，装盘，开吃喽！！
韭菜加盐后很容易出水。所以，准备馅料的时候，不要急着放盐。等一切准备就绪，面皮也擀好了，要开始包的时候，再放就好了。 另外，韭菜鸡蛋馅里加点虾皮，那滋味，那口感，能迅速提升好几个百分点咧……(^__^)