简介
1、豇豆夏日里应季菜,吃起来方便,特别是夏天没有胃口,清炒一盘即开胃还爽口
2、菜品简单,适合小试牛刀的起步哦!
原料
豇豆 300g, 五花肉 100g, 食盐 适量, 味精 适量, 料酒 适量
步骤
1首先豇豆先挑好,用开水炒熟,记得一定要抄熟哦,若是家中有苏打在抄的放两个手指抓一点点,这样的豆子会更脆,颜色会更好哦!
2将五花肉肥瘦切好,老饶不喜肥肉,故将肥肉作为油底,将肥肉油脂榨出为炒菜做准备,待肥肉金黄酥脆即可
3倒入瘦肉进行煸炒,特别注意瘦肉下锅油极易溅起,需要特别注意哦,煸炒至瘦肉八分熟左右
4倒入豇豆,因为四季豆之前已经抄熟了,所以倒完四季豆即开始放调料,食盐味精各少许,根据个人口味而放,然后在放少许料酒去肉的腥味,最后完美出锅
5虽然菜色一般,但这在夏日里是最真的一道菜了,即下饭又不腻,少许肉加豆子,营养也是均衡的
小技巧
1、记得之前一定要将豇豆开水抄熟,这样在抄的时候就不要炒很久,豆子会更加脆嫩 2、放瘦肉去炒,特别要注意油溅 3、火候,整个过程以中高火快炒为主