豆角烧茄子

原料

茄子 2个(圆茄子就用1个就可以啦), 豆角 半斤(去豆角线后并掰成两半儿), 肉末 少许, 蒜 2个(切成末), 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 鸡精 1小勺, 糖 1小勺, 蚝油 1小勺, 盐 可有可无看当时的味道

步骤

1将茄子洗净切成5cm左右的长条

2将豆角焯水后沥干水分备用

3锅内少许油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香

4放入茄子条炒微软

5放入焯好的豆角煸炒3分钟左右,放入生抽,老抽,鸡精,糖,蚝油继续煸炒

6加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤(其过程中时不时翻炒一下)即可


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